Sa Vie, ou au mieux « rien que » son enfance, se passera donc ici. Pas derrière un bureau d’écolier. Pas mieux au fond d’une classe près d’un radiateur. Non. Son quotidien, ce sera ici, dans cette gargote de Mymensingh. Pour combien d’années au juste. Je doute qu’il le sache, qu’il en ait une idée. On vit au quotidien par ici. On ne se projette guère dans le futur.
Ce gamin est venu faire un tour en ville il y a
quelques mois de cela me dit-on. Il n’habitait pas très loin dans un village, à quelques kilomètres de Mymensingh.
Du haut de ses « quelques » années, Aapon s’est adressé au boss du restaurant et lui a demandé s’il y avait un job pour lui. Après « réflexion », le boss lui a trouvé une
« utilité », a rajouté un maillon à la chaîne de son « management ». Le gamin se chargera de donner le coup de chiffon sur
la table avant que le client ne soit servi. Rien d’autre pour l’instant. On verra pour plus tard. Suivant « avancement ». Petit boulot. 25 takas par jour semble-t-il, nourri logé
(1).
Après bavardages avec un des « boss », et en prêtant attention aux allées et venues de chacun, je m’aperçois du management complexe du restaurant. Chacun a un rôle précis à tenir. Il y a celui qui veille à la propreté de l’évier où les clients viennent se laver systématiquement les mains avant le repas, celui qui le repas fini, ramasse les assiettes et les amène en bout de table, celui qui apporte ces assiettes à la cuisine, celui qui lave les verres, celui les assiettes, celui en cuisine qui ne « s’occupe » que des fruits, celui des repas, etc…
Ils sont ainsi une trentaine à travailler dans cette gargote. Certains se relaient pour un même poste. Ce ne sont pas les « trois-huit » pour autant. Ce serait plutôt les « deux-douze ». La boutique semble ouverte en quasi permanence.
Pas de congé, « bien évidemment »…
Réalité de l’économie de ce pays…
Jean-Louis
(à suivre)
(1) : une douzaine d’employés dorment ici, dans l’arrière boutique
